Удаленная работа, копирайтинг, копирайтеры, рерайтинг, написание статей, написание текстов для сайта, seo копирайтинг, статьи, презентации, слоганы, продажа и покупка статей, нейминг, рекламный текст, написание статей, постинг, контент.

 Немецкая кухня не вызывает обычно у наших кулинаров повышенного интереса. Это вам не изысканная французская, экзотическая японская или загадочная бразильская.Что мы о ней знаем? Кислая капуста, сосиски, пиво... Знатоки вспомнят штрудель или картофельный салат. Неужели на этом всё? Нет, просто немецкая кухня ещё неизведанная Атлантида для российского гурмана. И сегодня я предлагаю начать её освоение.

Разнообразная и многоликая

Говорить об единой немецкой кухне было бы неверно. Морской климат севера, предгорные районы юга, равнинные земли центральной Германии диктуют свой выбор продуктов и свои предпочтения.

Региональные различия немецкой кухни поразительны: здесь и сытная баварская крестьянская, и простая берлинская пролетарская, и изысканная баденская, которая затмила искусством приготовления дичи даже французскую.

Ярче всего любая кухня проявляет свою индивидуальность в праздничных блюдах. Давайте заглянем на кухни немецких хозяек, где уже началась предпраздничная суматоха.

Рождество и Новый год - «дистанция огромного размера»

К новому же году немцы не испытывают никакого пиетета. Этот праздник - очередной повод для искромётного веселья. Поэтому перекусив наскоро картофельным салатом с сардельками, большинство ещё до того, как пробьёт полночь, отправляется на улицу. Ведь сегодняшняя ночь - ночь фейерверков. Каждый год вместе с ними в озарённое мириадами искр ночное небо улетает приблизительно сто миллионов (!) евро немецких бюргеров. Но великолепное зрелище стоит затраченных средств.

Рождественский стол абсолютно отличается от новогоднего. Именно здесь хозяйки могут показать всё своё кулинарное искусство. Ведь на этот этот тихий семейный праздник соберётся вся семья. Значит будет на столе и жареная утка, и фаршированный карп, и разнообразная выпечка.

Готовим по-немецки!

Если вы захотите удивить ваших гостей на праздники настоящим рождественским блюдом, то первой, без сомнения, может стать «Голубая форель».

На 2 средние форели, весом ок. 250 гр. каждая потребуется: 150 мл белого винного 5%-ного уксуса, ок. 1л. воды, 100 мл белого столового вина, лавровый лист, белый перец, душистый перец, можжевельник, соль.

Для соуса: 150 мл пюрированного хрена, 200 мл взбитых сливок, соль, сахар, пол чайной ложки лимонного сока.

Для украшения: лимон, кудрявая петрушка.

Важно: при потрошении стараться минимально трогать рыбу руками (только влажными!), чтобы слизь на рыбе не повредилась. Форель слегка сполоснуть, не обтирать, дать немного обсохнуть. Посолить только изнутри. Привязать к хвосту кусок кухонного шпагата и связать через жаберное отверстие голову с хвостом так, чтобы рыба свернулась колечком. На миску поставить решётку, сверху уложить рыбу. Несколько раз обдать её горячим уксусом.

Старинный совет: сразу после поливания рыбы уксусом разместить её на сквозняке, чтобы она обсохла. Под воздействием уксуса форель приобретёт серо-голубой цвет.

Вскипятить воду с чайной ложкой соли, вином и специями в плоской кастрюле и уложить в неё рыбу. Поставить на огонь. Незадолго до закипания уменьшить огонь до минимума. Дать 15 минут настояться под закрытой крышкой. Признак готовности форели - легко вытаскивающийся спинной плавник.

Соус (подаётся отдельно): взбить сливки, добавляя соль и сахар. Постепенно перемешать с хреном, по каплям добавить лимонный сок.

Подавать с мелкой отварной картошкой, украсив лимоном и кудрявой петрушкой.

К блюду хорошо подходит рислинг или другое белое сухое вино.

В заключение обеда гостям можно предложить «Кофе «Фарисей».

Взбить 125 г сливок. В подогретые чашки налить очень крепкий кипящий кофе и по 30-40 г подогретого рома. Добавить сахар по вкусу, перемешать. Украсить шапкой из взбитых сливок и посыпать миндалём. Пить кофе из-под слоя сливок. Гостей о наличии рома в кофе не предупреждать!

Весёлого всем Нового года и счастливого Рождества!

Ирина Саблина